Croquettes de carottes fourrées au fromage

Bonjour, aujourd’hui j’ai testé une nouvelle recette : j’ai voulu changer des traditionnelles croquettes aux pommes de terre, en les remplaçant par des boulettes de carottes et de bulgur fourrées au pastirma (viande séchée) et au kasar peynir (emmental turc). Le tout enrobé d’une panure composée de chapelure et de chips.

Croquettes  de carottes fourrées au fromage

Recette pour 7 (grosses) croquettes

Ingrédients :

  • 450g de carottes
  • 7 Càs de bulgur fin
  • du kasar paynir coupé en dés ou autre fromage de votre choix : mozzarella, cheddar…
  • du pastirma : viande de boeuf séchée (facultatif), que vous pouvez remplacer par du blanc de poulet ou de dinde.
  • 1 Càs de crème fraîche

Pour la panure :

  • de la chapelure
  • 100g de chips natures
  • 4 oeufs
  • 100g de farine

A vous de jouer !!!

Dans une casserole, faites cuire les carottes préalablement épluchées et coupées en rondelles dans de l’eau salée (20 minutes).

Lorsque les carottes sont bien cuites, écrasez les avec une fourchette ou un presse-purée. Ajoutez le bulgur pour épaissir la purée, ainsi que la crème fraîche. Salez et poivrez. Laissez refroidir. Vous devez obtenir une purée assez compacte pour être manipulée à la main.

Coupez les morceaux de fromage en dés et enrobez les de viande séchée. 

Prenez une poignée de purée et formez une boule. Ensuite, avec le pouce creusez un trou au centre afin d’y insérer le fromage. Reformez une boule.

astuce : pour ne pas que la purée soit collante, mouillez vos mains pour la manipuler.

Dans un récipient préparez les oeufs battus, dans un autre la farine et dans un 3 ème la panure : mélangez de la chapelure avec des chips écrasées.

Trempez chaque boulette dans la farine, puis dans l’oeuf, puis la chapelure. Pour une panure bien homogène, trempez de nouveau dans les oeufs et la chapelure.

Dans une casserole, faites frémir de l’huile.

Faites cuire vos croquettes à feu moyen, pour que le fromage ait le temps de fondre. Lorsque les croquettes sont bien dorées, déposez les sur une feuille de papier absorbant. Servez immédiatement.

Et voila vos délicieuses croquettes de carottes fourrées au fromage 🙂

 

croquettes aux carottes

 

croquettes aux carottes

 

Afiyet Olsun !!! Bon Appétit !!!

 

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