Triade de légumes frits

Aujourd’hui, je vous présente une recette très facile de légumes frits dans l’huile que vous pouvez accompagner d’une sauce au yaourt ou d’une sauce à la tomate.

Légumes frits

Recette pour 6 personnes : 15min de préparation, 30min de cuisson.

Ingrédients:

4 grosses pommes de terre à frites
10 poivrons turcs (longs et fins) ou 4 poivrons cornes de boeuf
1 grosse aubergine graffiti

Pour la sauce au yaourt :

4 yaourts natures brassés
1 gousse d’ail
une noix de beurre
1 Càs de concentré de tomate

Pour la sauce à la tomate :

2 tomates
1 Càs de concentré de tomate

C’est parti !!

Epluchez vos pommes de terre et coupez des demi tranches, rincez, salez et faites frire jusqu’à dorure. Egouttez l’huile puis placez au fond de votre plat.

Faites de même avec l’aubergine :

Puis avec les poivrons :

Mettre de côté puis faire réchauffer au four avant de mettre la sauce que vous désirez.

Si vous souhaitez une sauce au yaourt :

Dans un saladier mélangez les 4 yaourts avec la gousse d’ail écrasée.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le concentré de tomate, mélangez et salez.

Versez le yaourt sur les légumes et badigeonnez de sauce.

Si vous souhaitez la sauce à la tomate :

Coupez vos tomates en petits dès que vous faire cuire dans une sauteuse jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’eau. Ajoutez le concentré de tomate, salez et recouvrez vos légumes.