Mercimek çorba : la soupe aux lentilles

La mercimek çorba (soupe aux lentilles rouges) est un grand classique de la cuisine turque que l’on trouve sur les tables durant l’hiver, mais aussi tout au long de l’année. En effet, c’est une recette très simple qui a beaucoup de succès notamment durant la période du Ramadan. Voici donc cette recette vraiment facile et rapide qui fera frémir vos papilles!

Mercimek çorba

Recette végétarienne pour 8 personnes : Préparation 10 min, Cuisson 30 min

Ingrédients:

  • 2 verres de lentilles rouges
  • 1 oignon jaune
  • 1 pomme de terre
  • 3 Càs de concentré de tomate
  • 3 Càs de menthe hachée
  • 2,5 L d’eau
  • sel
  • poivre

Conseils avant de commencer :

Si vous prenez des lentilles entières (comme moi) le temps de cuisson est plus long que les lentilles cassées. Pensez donc à adapter en fonction de cela.

Si vous trouvez que la soupe est trop épaisse après cuisson, vous pouvez rajouter de l’eau mais vous devez faire bouillir votre soupe à nouveau.

Vous n’êtes pas obligés de mixer la soupe, certains préfèrent avec des morceaux!

A vous de jouer!

Commencez par couper l’oignon et la pomme de terre en petits carrés.

Faites revenir l’oignon à feu moyen dans une grande casserole, puis ajoutez  les dès de pommes de terres.

Faites bouillir votre eau.

Baissez le feu et ajoutez les lentilles, la sauce tomate, la menthe, un peu de sel et de poivre.

Mettez un fond d’eau afin de faciliter le mélange et éviter qu’il accroche au fond de la casserole.

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Ajoutez ensuite l’eau bouillante, mélangez bien, laissez cuire 30 min à feux moyen/fort à couvert.

La soupe est cuite lorsque les lentilles sont bien ouvertes.

Ajoutez du sel si besoin.

Passez la soupe au mixeur comme mon mixeur plongeant Moulinex.

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Dégustez votre mercimek çorba bien chaude avec du pain ou des croûtons!

mercimek çorba

Afiyet Olsun !! Bon Appêtit !!

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