soupe aux champignons à la crème (mantar kremali corbasi)
la recette très simple de la soupe turque aux champignons.
Ingrédients
- 500 g de champignons frais
- 1 petite courgette
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de poulet ou de boeuf
- du sel
- du poivre
- 1.2 L d'eau chaude
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de farine
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre un morceau de beurre pour y faire revenir revenir l'oignon coupé en dès. Pendant ce temps, laver et couper grossièrement les champignons.
- Verser les champignons dans la casserole, mélanger et laisser réduire.
- Eplucher et couper la courgette en morceaux, ajouter au reste de la préparation, mélanger.
- ajouter la farine et le poivre, bien mélanger pour envelopper la préparation dans la farine.
- Diluer le bouillon dans l'eau bouillante et verser dans la casserole.
- laisser mijoter le tout durant 20 minutes.
- avant de servir, mixer et ajouter la crème liquide, saler si besoin.