soupe au yaourt et boulettes de viande
Ingrédients
- 100 g de viande hachée
- 150 g de pois chiches précuits
- 150 g de boulghour gros précuit
- 2 yaourts natures
- 1 jaune d'oeuf
- 3 c à soupe de farine
- 1 c à café de menthe hachée sèche
- 1 c à thé de paprika
- sel
- poivre
- 2 litres d'eau
Instructions
Commencez par réaliser vos boulettes
- mélangez la viande avec un peu de sel et de poivre, puis formez de toutes petites boulettes.
- placez les au congélateur quelques minutes pour qu'elles se tiennent bien
Préparez la soupe étape 1
- dans une poêle beurrée, faîte revenir les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer. Ne mélangez pas au risque de les casser, préférez les faire rouler en secouant la poêle.
- ajoutez les pois chiches
- laissez de côté pour la suite
étape 2
- Dans un bol, mélangez les yaourts, le jaune d'oeuf et la farine.
- diluez le mélange avec 3 louches d'eau bouillante en mélangeant au fouet
- versez la préparation dans une grande casserole et ajoutez le reste d'eau.
- continuez de mélangez jusqu'à ce que le mélange boue et épaississe légèrement.
étape 3
- versez les boulettes ainsi que les pois chiches et le boulgour dans la soupe au yaourt et laissez cuire environ 15 minutes sur feu doux
étape 4
- dans une petite casserole, faîtes fondre du beurre et ajoutez la menthe séchée avec un peu de sel.
- laissez revenir quelques secondes, avant de verser dans la soupe
- ajustez l'assaisonnement de votre soupe
étape 5
- avant de servir, ajoutez un peu de paprika revenu dans le beurre