şöbıyet tatlısı
la recette d'un dessert de la famille des baklava
Ingrédients
- 1 paquet de pâte filo pour baklava
- des fruits à coques concassés (noix, noisettes, amandes, pistaches)
- du beurre fondu
pour le sirop
- 2.5 verres de sucre
- 3.5 verres d'eau
- quelques gouttes de jus de citron
pour la crème
- 400 ml de lait
- 1 verre de semoule fine ou 1/2 verre de semoule moyenne
Instructions
préparation du sirop
- dans une casserole, verser l'eau et le sucre ainsi que quelques gouttes de citron, mélanger.
- faire bouillir le sirop durant 20 minutes et laisser refroidir
préparation de la crème
- dans une autre casserole, verser le lait et la semoule, faire chauffer tout en mélangeant jusqu'à obtenir une crème très épaisse
préparation des şöbıyet tatlısı
- ouvrir le paquet de pâte filo qui doit contenir environ 15 feuilles rectangulaires
- bien superposer toutes les feuilles et découper 20 carrés de pâte de la même taille
- au centre de chaque carré, déposer un peu de noix et une cuillère à café de crème.
- refermer en rabattant un angle sur celui opposé
- faire de même avec les autre baklava avant de les déposer sur une plaque ou dans un plat
- il faut les superposer légèrement pour ne pas qu'ils s'ouvrent
- badigeonner le tout de beurre fondu avec un pinceau, il faut qu'ils soient bien imbibés
- enfourner les şöbıyet tatlısı durant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C
- ils sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés
- attendre 2-3 minutes avant de verser le sirop et laisser imbiber durant quelques heures
