amuses-bouche à la tapenade
de délicieux petits pains pour l'apéritif à la tapenade d'olives noires et aux tomates séchées
Ingrédients
pour la pâte
- 200 ml de lait tiède
- 13 g de levure sèche
- 1 c à café de sucre
- 2 c à soupe d'huile
- 1 oeuf
- 1 c à thé de sel
- 400 g de farine
pour la garniture
- 150 g de tapenade noire
- quelques tomates séchées
- quelques feuilles fraîches de persil
Instructions
préparation de la pâte
- dans le bol du robot, verser le lait tiède avec la levure et le sucre.
- attendre quelques minutes que la levure s'active, elle doit faire des bulles.
- ajouter l'huile, le blanc d'oeuf (garder le jaune), le sel et la moitié de la farine.
- mettre le robot en route et ajouter la farine au fur et à mesure
- pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule qui ne colle plus au bol.
- couvrir la pâte et laisser monter 30 minutes
préparation de la garniture
- dans un robot mixeur, mettre la tapenade, les tomates séchées et le persil.
- bien mixer pour qu'il n'y ai plus de morceaux
préparation des petits pains
- dégazer la pâte et la séparer en 2 boules avant de les étaler assez finement en farinant bien
- étaler la préparation à la tapenade sur toute la surface
- rouler la pâte en serrant bien pour obtenir un boudin
- couper en portions que vous déposer sur une plaque de papier sulfurisé. Aplatir légèrement à la main
- badigeonner de jaune d'oeuf avant d'enfourner 10 minutes à 180°C