dans un récipient, mélangez la viande hachée, le boulgour, la chapelure de biscottes, l'huile et les épices.
formez des boulettes de la taille d'une grosse bille, il faut qu'elles se tiennent bien.
roulez les billes dans un fond de farine pour ne pas qu'elles accrochent.
dans une casserole avec un fond d'huile, faire revenir l'oignon coupé en dés avec les carottes préalablement coupées en petites rondelles.
Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, ainsi que les pois chiches.
ensuite, ajoutez le concentré de tomate, le sel et le poivre. Mélangez bien
ajoutez les boulettes délicatement pour ne pas les écraser, puis versez l'eau chaude de manière à recouvrir toute la préparation.
laissez mijoter le plat à couvert durant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson des légumes.
puis retirer le couvercle pour laisser la sauce s'évaporer légèrement.