lokma tatlisi
de délicieux petits beignets croustillants au sirop
Ingrédients
pour la pâte
- 260 g de farine
- 240 ml d'eau tiède
- 5 g de levure sèche ou 10 g de levure fraîche
- 1 c à café de sucre
pour le sirop
- 500 g de sucre
- 600 ml d'eau
- 1 tranche de citron
Instructions
préparation du sirop
- dans une casserole, versez le sucre avec l'eau et ajoutez la tranche de citron
- faire bouillir et laissez cuire 20 minutes à partir de l'ébullition
- laissez le sirop refroidir
préparation de la pâte
- versez la levure dans un verre avec 50 ml d'eau tiède et le sucre et attendez quelques minutes qu'elle s'active
- dans une jatte, versez la farine, puis l'eau contenant la levure activée et enfin le reste de l'eau
- mélangez pour obtenir une pâte très molle, presque liquide
- couvrez et laissez reposer une heure
- faîtes chauffer un bain d'huile dans une casserole
- une fois la pâte gonflée, huilez vos mains et pincez la pâte pour former une petite boule comme ceci
- attrapez la boule avec une petite cuillère également huilée et plongez dans l'huile
- faîtes cuire vos beignets en les remuant afin qu'ils soient uniformément dorés
- puis égouttez avec un écumoire avant de les plonger dans le sirop froid durant 10 minutes