börek au fromage en puits
une autre manière de présenter vos börek turcs
Ingrédients
- 4 grandes feuilles yufka rondes
- 2 fromages turcs pour börek
- du persil frais
- du piment en paillettes
- 1 jaune d'oeuf
- 1 yaourt nature
- des graines de nigelle
- 1 petit bol avec de l'eau
- 1 petit bol avec du beurre fondu
Instructions
- ouvrez votre feuille yufka et à l'aide d'un pinceau, mouillez toute la surface avec de l'eau tiède pour l'humidifier (sans l'inonder sinon la pâte va se casser)
- toujours avec votre pinceau, parsemez la surface avec quelques gouttes de beurre fondu
- roulez délicatement tous les bords vers le centre de la pâte pour former un puits
- la pâte à tendance à se déchirer mais ce n'est pas grave !
- déposez votre puits sur une feuille de papier cuisson
- écrasez votre fromage turc avec du persil et du piment,puis remplissez le centre de votre puits
- badigeonnez les bords d'un mélange de jaune d'oeuf et de yaourt, puis parsemez quelques graines de nigelle
- une fois tous vos börek prêts, enfournez les dans votre four préchauffé à 180°C durant 15 minutes
- à la sortie, le fromage à fondu et les bords du puits sont bien dorés
- servez vos börek chauds