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çörek

elif
de jolies brioches turques au beurre feuilletées et moelleuses
Temps de préparation 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Type de plat brioche
Cuisine Turque
Portions 7 ou 8 çörek

Ingrédients
  

  • 200 ml de lait tiède
  • 100 ml d'eau tiède
  • 1 oeuf
  • 150 g de beurre ramolli
  • 10 g de levure boulangère sèche
  • 520 g de farine
  • 1 c à café de sucre
  • 1 c à thé de sel
  • un bol avec du beurre fondu

Instructions
 

  • dans le bol du robot, versez le lait, l'eau, la levure et le sucre
  • attendez 10 minutes que la levure s'active
  • ajoutez le beurre ramolli, le blanc d'oeuf (réservez le jaune), le sel et la moitié de la farine
  • allumez le robot pour mélanger et versez le reste de farine petit à petit
  • pétrir la pâte durant 5 minutes à vitesse moyenne, couvrez et laissez reposer 45 minutes près d'une source de chaleur
  • une fois la pâte gonflée, dégazez-la légèrement et formez une boule que vous coupez en huit parts égales
  • étalez chaque boule assez finement (comme une crêpe)
  • superposez les dans une assiette en mettant du beurre fondu entre chaque
  • laissez reposer à nouveau 10 minutes
  • étalez le tout dans un peu de farine sur une épaisseur d'1 cm
  • découpez des bandes assez larges
  • pour ensuite les rouler
  • applatissez les à la main puis déposez les sur votre plaque
  • badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez 15 minutes à 200°C
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