manti demi-lune aux pommes de terre
des ravioles rapides à faire aux pommes de terre
Ingrédients
pour la pâte
- 400 g de farine environ
- 3 oeufs
- 100 ml d'eau tiède
- 1 c à thé de sel
pour la farce
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- du beurre
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- du sel
Instructions
préparation de la garniture
- épluchez et faîtes cuire les pommes de terre dans de l'eau salée
- lorsqu'elles sont bien cuites, les égoutter puis les écraser au presse-purée
- dans une casserole avec un fond d'huile et de beurre, faîtes cuire à feu doux l'oignon coupé en petits morceaux, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
- une fois les oignons cuits, ajoutez le concentré de tomate, puis le sel et mélangez
- incorporez ce mélange aux pommes de terre écrasées et laissez refroidir
préparation de la pâte à ravioles
- dans le bol du robot, versez tous les ingrédients et pétrissez la pâte durant 5 minutes.
- farinez le plan de travail pour travailler votre pâte à la main et obtenir une belle boule qui doit être souple
- séparez la pâte en deux et étalez la première le plus finement possible (environ 2 mm d'épaisseur). Veillez à ce qu'elle soit bien farinée en dessous.
- à l'aide d'un verre, découpez des cercles jusqu'à épuisement de la pâte et recommencez avec le 2ème pâton. Vous pouvez ré-étaler les chûtes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
- déposez une cuillerée de garniture sur la moitié de chaque cercle et rabattez l'autre moitié pour former des demi-lunes
- collez bien les bords pour éviter que les ravioles ne s'ouvrent à la cuisson
- faîtes cuire vos ravioles dans de l'eau bouillante salée durant 10 bonnes minutes