peynirli pogaca
les petits pains turcs traditionnels au fromage
Ingrédients
pour la pâte
- 250 ml de lait tiède
- 10 g de levure sèche ou bien 20g de levure fraîche
- 2 oeufs
- 100 g de beurre ramolli
- 3 c à soupe d'huile
- 650 g de farine environ
- 1 c à café de sucre
- 1 c à thé de sel
pour la garniture
- du fromage type fêta
- du persil
- du piment
Instructions
- dans le bol du robot, versez le lait tiède avec la levure et le sucre. Attendez quelques minutes que la levure s'active.
- ajoutez l'huile, un oeuf entier et un blanc d'oeuf, ainsi que le beurre ramolli. Gardez le 2ème jaune d'oeuf pour la cuisson des pains.
- versez la moitié de la farine avec le sel et allumez le robot
- ajoutez le reste de la farine petit à petit et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien souple
- couvrez la pâte et laissez la reposer une heure
- écrasez le fromage en le mélangeant avec du persil et du piment
- préchauffez votre four à 180°C
- une fois la pâte bien montée, dégazez-la puis sectionnez la en une quinzaine de boules
- étalez légèrement chaque boule en formant un cercle puis déposez de la garniture
- refermez la pâte par dessus le fromage et donnez une forme de barque à vos petits pains
- badigeonnez les pains avec le jaune d'oeuf que vous avez mis de côté et ajoutez éventuellement quelques graines de sésame ou de nigelle
- enfournez le pains durant 15 minutes à 180°C