biberli ekmek
Un pain pizza original et délicieux
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 ml de lait tiède
- 200 ml d'eau tiède
- 10 g de levure boulangère en billes
- 50 ml d'huile
- 1 c à café de sucre
- 1/2 c à café de sel
- 600 à 650 g de farine
pour la garniture
- 2 c à soupe de pâte de piment doux
- 1 poignée de noix concassées
- 1 oignon haché
- 1/2 fromage turc type fêta
- sel
- poivre
- 1 c à café graines de sésame
- 1 c à café graines de nigelle
- 1 c à thé cumin moulu
- 1 c à café piment en paillettes
- huile d'olive
- persil
Instructions
Préparation de la pâte
- dans le bol du robot, versez l'eau, le lait et le sucre avec la levure sèche
- laissez reposer 10 minutes pour que la levure s'active
- ajoutez l'huile, 500 g de farine et le sel
- mélangez la pâte puis ajoutez le reste de farine, pétrir durant 5 bonnes minutes
- couvrez et laissez reposer la pâte durant 1 heure
préparation de la garniture
- mélangez simplement tous les ingrédients ensembles, vous obtenez une sorte de purée.
préparation du biberli ekmek
- chauffez le four à 200°C
- préparez une plaque avec une feuille de papier cuisson
- huilez légèrement vos doigts et étalez la pâte à la main directement sur le papier
- étalez ensuite la garniture directement sur la pâte
- enfournez durant 20 minutes en chaleur tournante
