fistikli katmer
un délicieux feuilleté garni de crème et de pistaches
Ingrédients
- 6 feuilles de pâte filo rectangulaires
- 150 g de beurre fondu
- 200 g de pistaches en poudre
- 100 g de semoule fine
- 600 ml de lait
- 120 g de sucre
- 1 c à soupe de crème ou pâte de pistache
Instructions
Préparation de la crème
- dans une casserole, versez le lait, la semoule et le sucre
- faîtes chauffer tout en mélangeant, jusqu'à obtenir une crème assez épaisse mais pas compacte.
- ajoutez la pâte de pistache et mélangez
Préparation du katmer
- prenez une feuille de filo que vous placez horizontalement devant vous et badigeonnez la de beurre fondu
- déposez une deuxième feuille par dessus et badigeonnez à nouveau de beurre
- saupoudrez toute la surface avec de la poudre de pistache
- à 5 cm du bord devant vous et sur toute la longueur, déposez une ligne de crème de semoule
- vous pouvez rajouter un peu de pistache par dessus
- roulez en serrant bien, pour enroulez délicatement le boudin sur lui-même pour former un escargot que vous placez dans un plat
- recommencez 2 fois l'opération (voire 3 s'il vous reste des ingrédients),afin de continuer votre escargot.
- badigeonnez le tout de beurre et enfournez dans un four préchauffer à 180°C durant 15 à 20 minutes en chaleur tournante
- Le katmer est cuit lorsqu'il est bien doré