koza mantisi
des petites ravioles en forme de cocon
Ingrédients
- 15 feuilles de yufka triangulaires
- 200 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- sel
- poivre
- du piment en paillettes (pul biber)
- menthe hachée
pour la sauce
- 1 yaourt nature
- du beurre
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- sel
Instructions
- Dans un récipient, mélangez votre viande hachée avec l'oignon haché et les épices pour obtenir une farce
- prenez vos feuilles yufka triangulaires et coupez les en 6 dans le sens de la longueur pour obtenir 6 triangles fins.
- déposez un peu de farce à la base du triangle, puis roulez jusqu'à la pointe pour obtenir votre petit cocon
- recommencez jusqu'à épuisement des feuilles ou de la farce
- faîtes chauffer de l'huile dans une casserole, puis lorsqu'elle est bien chaude, faîtes cuire vos manti en remuant bien pour qu'ils soient dorés sur toutes faces
- égouttez les manti sur du papier absorbant
- partagez vos manti dans 2 assiettes, puis versez du yaourt nature
- dans une petite casserole, faîtes fondre le beurre pour y faire cuire le concentré de tomate, salez et versez sur le yaourt.