soupe de brocolis
une soupe onctueuse avec des brocolis
Ingrédients
- 400 g de brocolis frais
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de poulet ou légumes facultatif
- 1.5 litres d'eau chaude
- beurre
- 1 c à soupe bombée de farine
- 400 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- sel
- poivre
Instructions
- commencez par couper grossièrement tous les légumes
- dans une casserole, faîtes fondre du beurre pour y faire revenir les légumes quelques instants
- ajoutez le cube de bouillon, ainsi que l'eau chaude, de quoi recouvrir vos légumes
- laissez mijoter 20 minutes sur feu doux, vos légumes doivent être tendres
- dans une 2ème casserole, faîtes fondre un autre morceau de beurre, puis ajoutez la farine, mélangez comme pour faire un roux, puis versez le lait
- délayer au fouet comme pour faire une béchamel, le mélange doit être légèrement épaissi
- avec une écumoire, récupérez les légumes pour les verser dans la béchamel
- ajoutez 2 louches de bouillon de cuisson, et mixez avec le mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux
- au moment de servir, ajoutez la crème liquide
- si votre soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter le bouillon restant