des crudités pour l'accompagnement (tomates, oignons, citrons)
Instructions
préparation des poissons
Prenez vos sardines fraîchement achetées chez un poissonnier.Commencez par retirez les têtes.Faites une incision dans le sens de la longueur jusqu'à la queue et retirez les entrailles des poissons.Vous pouvez également retirer la queue et l'arête dorsale. Rincez bien les poisson puis salez les légèrement.Trempez les dans la farine de maïs.
cuisson des poissons
Faites chauffer la poêle doucement afin de bien faire cuire les sardines.Ajoutez un peu d'huile sans que les poissons baignent dedans.Laissez cuire ainsi 5-6 minutes.Puis retournez à l'aide d'un couvercle pour faire cuire l'autre face.Servez et mangez chaud.
Notes
Vous apprécierez forcément la gourmandise et la simplicité de cette petite friture de sardines.