Ezme turc à la tomate
Ingrédients
- 1 grosse tomate
- 1 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- du persil frais ciselé
pour la sauce
- 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à thé de concentré de piment
- 2 Càs de mélasse de grenade
- 3 Càs d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sumak
- 1 Càc de paprika doux
- 1 Càc de piment en paillettes
- 1 Càc de menthe séchée
- le jus d'1/2 citron
- sel
- poivre
Instructions
- Dans un bol, rappez la tomate pour obtenir une purée. Mixez l'oignon, l'ail et le poivron au robot. Mélangez le tout et ajoutez du persil finement ciselé.
- Dans un bol à part, préparez la sauce : Mélangez tous les ingrédients ensemble. Vous devez obtenir une purée compacte et foncée. Ajoutez cette purée au mélange précédent.
