yumurta kapama, oeufs durs à la turque
Ingrédients
- 6 oeufs
- 3 tomates
- 1/2 poivrons rouge
- 200 g de coulis de tomate
- du beurre
- de l'huile d'olive
- du persil
- du fromage rappé
- sel, poivre
- piment
Instructions
- plonger les oeufs dans de l'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes avant de les plonger dans l'eau froide.
- Lorsqu'ils sont bien froids, retirer la coquille
- couper le poivron et les tomates en morceaux, faire revenir les poivrons dans de l'huile d'olive
- ajouter les tomates et le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter le persil.
- couper les oeufs durs en 2 dans le sens de la longueur
- déposer les oeufs face coupée dans la poêle et laisser cuire 2-3 minutes sur feu doux
- dans une petite casserole, faire fondre un peu de beurre et ajouter du piment en paillettes ou du paprika, laisser revenir quelques secondes et verser sur les oeufs
- ajouter du fromage rappé et servir chaud