crêpes salées et panées
une recette originale qui plaira à tout le monde
Ingrédients
pour la pâte à crêpes
- 2 oeufs
- 500 ml de lait
- 2 c à soupe d'huile
- 250 g de farine
- sel
- poivre
- piment en paillette
pour la garniture
- 2 blancs de poulet
- 200 g de champignons frais en tranches
- 8 tranches de fromage
- sel
- poivre
pour la panure
- de la chapelure de biscottes ou de pain
- 2 oeufs battus
- de l'ail en poudre
- du persil ciselé
Instructions
préparation de la pâte à crêpes
- dans une jatte, battre les oeufs et verser le lait, mélanger
- ajouter l'huile, puis la farine et passer au mixeur plongeant
- ajouter sel, poivre et un peu de piment pour relever le goût
- faire chauffer une poêle à crêpe légèrement huilée et faire cuire les crêpes en retournant à mi-cuisson
- une fois les crêpes cuites, mettre de côté
préparation de la garniture
- couper les blancs de poulet en petits morceaux
- dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils commencent a dorer.
- ajouter les champignons et laisser réduire jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus de jus
- saler, poivrer, réserver
préparation des crêpes
- prenez une crêpe, déposer une tranche de fromage à quelques centimètres du bord, puis un peu de garniture.
- fermer la crêpe sur la garniture et rabattre les bords avant de rouler la crêpe
cuisson des crêpes
- tremper chaque crêpe dans les oeufs battus, puis dans le mélange chapelure/ail/persil de manière à bien la recouvrir.
- avant de servir, faire frire dans l'huile en retournant régulièrement pour que la cuisson soit homogène.
- déposer sur du papier absorbant, puis servir tant que le fromage est encore fondant