boulettes à la sauce tomate
une délicieuse recette adorée par toute la famille
Ingrédients
pour les koftes
- 400 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de chapelure de biscottes ou de pain
- 3 c à soupe d'huile
- 1 c à café de cumin moulu
- du persil
- sel
- poivre
pour la sauce tomate
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1/2 poivron vert
- quelques champignons
- 4 tomates pelées
- 1 brique de coulis de tomate
- 1 c à soupe de concentré de poivron
- sel
- poivre
Instructions
préparation des koftes
- mixez ail et oignon pour obtenir des petits morceaux
- mélangez tous les ingrédients à la main dans un récipient et formez des boulettes de la taille d'une noix
- dans une casserole, faites fondre une noix de beurre pour faire revenir les boulettes quelques instants. Elles doivent être dorées mais ne sont pas cuites à l'intérieur. Réservez
Préparation de la sauce
- coupez l'oignon, le poivron et les carottes en petits morceaux après les avoir éplucher.
- faites revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive, avant d'ajouter les champignons coupés en tranches.
- incorporez les tomates pelées coupées en dés, ainsi que le coulis, le concentré de poivron et l'assaisonnement.
- ajoutez deux verres d'eau et couvrez en laissant mijoter sur feu doux durant 30 minutes.
- vérifiez que tous les légumes sont cuits, (surtout les carottes) et laissez réduire la sauce si trop liquide.
préparation du plat
- prenez vos ramequins et versez une louche de sauce tomate, déposez quelques boulettes et recouvrez de sauce tomate.
- Recouvrez les ramequins de papier aluminium et enfournez 20 minutes à 180°C. Les boulettes doivent être cuites à coeur.