katmer aux épinards
des katmer bien feuilletés et délicieux garnis d'épinards frais
Ingrédients
pour la pâte
- 300 ml d'eau tiède
- 2 c à soupe d'huile
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
pour la garniture
- 800 g de feuilles fraîches d'épinards
- sel
- piment en paillettes
pour le feuilletage
- 200 g de beurre fondu
Instructions
préparation de la pâte
- dans le bol du robot, versez l'eau avec l'huile, le sel et la moitié de la farine.
- mettre en route pour mélanger, puis versez le reste de farine petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte souple mais non collante.
préparation de la garniture
- lavez et coupez les feuilles d'épinards en petits morceaux.
- faites les suer 2 minutes dans une casserole avant de saler et d'ajouter un peu de piment, laissez refroidir
préparation des katmer
- séparer la pâte en 10 boules
- étalez chaque portion dans la farine en essayant d'obtenir une pâte très fine
- badigeonnez toute la surface de beurre fondu avec un pinceau
- ajoutez des épinards uniquement sur la moitié de la pâte et coupez le côté nu en 2
- rabattre le premier quart nu sur la garniture et badigeonnez le de beurre
- rabattre ce même quart sur le suivant et enfin rabattre le dernier quart. Vous obtenez un katmer en forme de triangle
- il ne vous reste plus qu'à les faire cuire dans une poêle chaude