roulé salé
une recette de roulé salé à base de pommes de terre, de viande hachée et de légumes
Ingrédients
pour le roulé
- 4 grosses pommes de terres rappées
- 100 g de fromage rappé (ici kasar peynir turc)
- 2 oeufs
- 1 c à café de paprika
- du persil
- sel
- poivre
pour la garniture
- 250 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1/4 poivron rouge
- 1/2 poivron vert cornu
- 1/2 boite de maïs
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- 1 c à soupe de concentré de poivron (facultatif)
- 1 c à café de cumin moulu
- sel
- poivre
- 1 verre d'eau
- du fromage en morceau
Instructions
préparation de la garniture
- commencer par couper oignon et poivrons en petits morceaux
- faire revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, puis ajouter le maïs.
- incorporer la viande hachée et bien mélanger en écrasant la viande pour éviter les gros morceaux.
- quand la viande commence à être bien cuite, ajouter les concentrés et les épices.
- mélanger et verser de l'eau pour laisser mijoter environ 15 minutes à couvert et sur feu moyen
- quand tout est bien cuit, laisser l'excédent d'eau s'évaporer
préparation du roulé
- dans un récipient , rapper les pommes de terre et le fromage.
- ajouter les oeufs, le persil, le paprika, le sel et le poivre
- bien mélanger la préparation
- étaler a préparation de manière homogène sur une feuille de papier cuisson
- enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 15 minutes
- une fois le roulé cuit, retournez-le pour mettre la garniture du côté plat
- étalez bien la viande sur toute la surface, vous pouvez ajouter quelques morceaux de fromage
- roulez le tout en serrant bien et réservez jusqu'au moment du service
