cocostar pasta
la version coco du gâteau qui pleure
Ingrédients
pour le gâteau
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 200 ml de lait
- 40 ml d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 4 c à café de cacao en poudre
- 200 g de farine
- +400 ml de lait pour l'imbibage après cuisson
pour la crème chantilly
- 1 sachet de krem santi en poudre (75g)
- 200 ml de lait froid
- 150 g de noix de coco rappée
pour la ganache chocolat
- 200 ml de crème liquide entière
- 170 g de chocolat pâtissier
Instructions
préparation du gâteau
- dans une jatte, battre les oeufs entier avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- incorporer le lait (200 ml), l'huile et le cacao en poudre tamisé, battre à nouveau.
- ajoutez enfin la farine tamisée avec la levure chimique, mélangez bien.
- versez la pâte dans un plat ou un moule huilé et enfournez 20 minutes à 180°C en chaleur tournante.
- une fois le gâteau cuit, piquez le avec un cure-dent sur toute la surface, avant de l'imbiber avec les 400 ml de lait froid.
- laissez le gâteau refroidir entièrement.
préparation de la chantilly coco
- dans une jatte, versez la chantilly en poudre avec le lait froid.
- battre au fouet électrique jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
- incorporez délicatement la noix de coco
- une fois le gâteau bien refroidi, étalez la chantilly de manière homogène sur toute la surface puis laissez prendre au frais
préparation de la ganache
- dans une petite casserole, faîte frémir la crème liquide, avant de la verser sur le chocolat.
- mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
- laissez refroidir avant de verser sur le la couche de chantilly. Utilisez une cuillère ou une petite louche afin d'éviter de la faire fondre.