soupe de poulet et vermicelles
une soupe onctueuse et délicieuse à base de poulet et vermicelles
Ingrédients
- 1 blanc de poulet
- 1 oignon
- 2 litres d'eau
- du gros sel
- un petit morceau de beurre
- 3 c à soupe de farine
- 3 c à soupe de vermicelles
- 200 ml crème liquide entière
- poivre
- menthe séchée
Instructions
préparation du bouillon
- dans une casserole, versez l'eau, le poulet, l'oignon coupé en quartiers, du gros sel et le beurre.
- faire bouillir le tout durant 20 à 25 minutes.
- quand le poulet est cuit, laissez le refroidir avant de l'effilocher
- gardez l'oignon pour cuisiner un autre plat
- filtrez le bouillon et gardez le pour la suite
préparation de la soupe
- dans une petite casserole, faite revenir les vermicelles avec un peu d'huile pour les faire brunir, réservez.
- dans votre casserole principale, faites fondre un morceau de beurre puis ajoutez la farine en mélangeant au fouet
- versez le bouillon et continuez de mélanger pour bien diluer le roux
- lorsque le mélange recommence à bouillir, ajoutez le poulet effiloché et les vermicelles, laissez cuire 20 minutes sur feu doux
- A la fin, ajoutez la crème liquide ainsi que la menthe