épluchez et coupez grossièrement oignon, pommes de terre et ail
dans votre casserole, faîtes chauffer une cuillère d'huile et un petit morceau de beurre
faîtes revenir oignons, pommes de terre et ail à feu vif
versez l'eau bouillante avec le bouillon de poulet et mélangez
laissez bouillir quelques instants
dans un bol, mélangez l'oeuf, la farine, le yaourt et le jus de citron
prélevez 2 ou 3 louches d'eau dans votre soupe et versez les dans le bol pour délayer le mélange
reversez le tout dans la casserole, couvrez et laissez cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que la soupe soit un peu épaissie.
mixez votre soupe avec un mixeur plongeant, vous devez obtenir un velouté bien onctueux
à la fin, ajoutez le paprika et la menthe et mélangez