sömelek köftes
des köftes allongées à la viande et au boulgour
Ingrédients
pour les köftes
- 200 g de viande hachée
- 150 g de boulgour fin
- 200 ml d'eau bouillante
- 50 g de semoule fine
- 2 c à soupe de farine
- 1 oeuf
- 1 c à soupe de concentré de poivron ou de tomate
- 1 c à café de sel
- 1 c à thé de poivre
- 1 c à thé de cumin
pour la sauce
- du beurre
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- du sel
- de la menthe séchée
Instructions
préparation des köftes
- dans un récipient, versez le boulgour fin et ajoutez l'eau bouillante. Couvrez quelques minutes le temps que le boulgour gonfle
- ajoutez ensite le reste des ingrédients : la viande hachée, la semoule fine le concentré, l'oeuf, la farine et l'assaisonnement
- mélangez et malaxez le tout
- mouillez vos mains et formez des petits boudins assez fins qui se tiennent bien
- faîtes chauffer une casserole d'eau et lorsque celle-ci commence à frémir, plongez-y les köftes
- laissez cuire entre 10 et 15 minutes
- pendant ce temps, préparez votre sauce en faisant fondre le beurre pour y faire cuire le concentré de tomate, salez et ajoutez la menthe.
- égouttez les köftes avant de les mettre dans la sauce et de mélanger
- servez chaud avec du yaourt nature