saksi kebabi
de délicieuses aubergines garnies de viande
Ingrédients
- 3 aubergines
- 200 g de viande de veau ou de boeuf
- 1 oignon
- 2 poivrons verts doux
- 2 gousses d'ail
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- du thym
- del'huile d'olive
- du cumin moulu
- du sel
- du poivre
- du beurre
Instructions
- épluchez partiellement vos aubergines en laissant une bande de peau sur deux
- coupez les en 2 ou 3 tronçons et déposez les dans un plat
- badigeonnez les aubergines d'huile d'olive, de thym et de sel avant d'enfourner 40 minutes à 200 °C
- coupez la viande en petits morceaux, saisissez la dans une poêle bien chaude et laissez la cuire dans son jus quelques instants.
- pendant ce temps, coupez oignon, poivrons et ail en petits morceaux
- quand la viande ne rend plus d'eau, ajoutez un morceaux de beurre, ainsi que les légumes coupés.
- mélangez et ajoutez le concentré de tomate, le thym, le cumin, le sel et le poivre
- versez un demi-verre d'eau et couvrez 10 minutes
- une fois la préparation cuite, réservez pour la suite
- vos aubergines sont cuites, enfoncez la chair avec une fourchette pour former un puit, et remplissez avec la préparation de viande.
- coupez quelques rondelles de tomates pour mettre sur le dessus
- faîtes réchauffer le tout 10 minutes au four avant de servir