• mixez biscottes et pain dur pour obtenir une fine chapelure. (vous pouvez utiliser uniquement des biscottes ou bien uniquement du pain : faites avec ce que vous avez, pain blanc ou complet)

  si votre pain n'est pas assez dur, coupez le en morceaux et faites le griller quelques instants au four
• ajoutez l'oignon haché, puis les épices et l'assaisonnement.
• incorporez les oeufs pour lier le tout, puis l'eau petit à petit pour obtenir une pâte que vous pouvez modeler facilement (vous pouvez remplacer les oeufs par une plus grande quantité d'eau.
• donnez la forme que vous désirez à vos köfte
  
• faites les cuire dans un fond d'huile puis déposez les sur du papier absorbant
• disposez vos köfte dans un plat et préparez la sauce

pour la sauce

• dans une petite casserole, faites fondre un bon morceau de beurre pour y faire cuire le concentré de tomate, salez
• recouvrez les köfte de yaourt nature, puis de la sauce tomate et servez !