brioches salées au fromage
une recette de brioches salées individuelles super moelleuses
Ingrédients
- 400 ml de lait tiède ou eau
- 100 ml d'huile de tournesol
- 10 g de levure boulangère sèche ou 20g de levure fraîche
- 1 c à soupe de sucre
- 1 c à café de sel
- 600 g de farine
- du fromage pour la garniture
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à soupe de pekmez (mou de raisin) facultatif
Instructions
- dans le bol du robot, versez le lait tiède, la levure et le sucre, attendez 10 minutes que la levure s'active (formation de bulles, mousse)
- ajoutez l'huile, puis la moitié de la farine et le sel, mélangez
- incorporez le reste de la farine petit à petit, puis pétrissez la pâte durant 5 bonnes minutes
- couvrez et laissez reposer la pâte 1h30 à température ambiante
- une fois que votre pâte a doubler voire tripler de volume, dégazez la, puis formez 16 boules de même taille
- ensuite, étalez chaque boule sur 1/2 cm d'épaisseur
- faites plusieurs incisions verticales sur une extrémité de la pâte et déposez un morceau de fromage sur l'autre extrémité
- puis enroulez la pâte sur elle-même en commençant par l'extrémité où vous avez mis le fromage, puis déposez votre brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson
- mélangez le jaune d'oeuf avec le pekmez (mou de raisin). Vous pouvez utiliser uniquement du jaune d'oeuf, le pekmez permet simplement d'avoir une dorure plus prononcée
- enfournez vos brioches dans le four préchauffé à 170°C durant 20 minutes en chaleur tournante (plus si vous utilisez la chaleur traditionnelle.)
- les brioches sont cuites une fois qu'elles sont bien dorées