Oignons farcis
une délicieuse recette pour apprendre à farcir des oignons
Ingrédients
pour les dolma
- 5 oignons jaunes
- 100 g de viande hachée
- 1.5 verres de riz
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- sel
- poivre
- ail semoule
- cumin
- menthe séchée
- persil
- un peu d'huile
pour la sauce
- de l'huile
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- du sel
- poivre
- menthe séchée
Instructions
préparation des oignons
- En première étape, retirez la peau des oignons, faîtes une incision allant jusqu'au coeur
- plongez les oignons dans de l'eau bouillante salée et laissez les cuire 10 minutes
- égouttez les et gardez l'eau de cuisson qui servira pour la sauce
- séparez chaque couche d'oignon et gardez les coeurs que vous pourrez ajouter à la farce
préparation de la farce
- dans un récipient, mélangez tous les ingrédients nécessaires pour la farce et ajoutez les coeurs d'oignons que vous avez mixé ou coupé en petits morceaux
préparation des dolma
- prenez une couche d'oignon, garnissez la de farce, puis roulez pour refermer. Recommencez jusqu'à épuisement des oignons ou de la farce.
- placez les oignons farcis dans une poêle huilez
préparation de la sauce
- dans une petite casserole, faîtes chauffer une ou deux cuillère d'huile pour y faire cuire le concentré de tomate
- ajoutez le sel, le poivre et la menthe, puis versez 3 ou 4 louches d'eau de cuisson des oignons que vous avez gardé
- laissez bouillir quelques secondes puis versez sur les oignons dans la poêle
- couvrez et laissez mijoter à feu doux durant 30 minutes