Bienvenue sur MaCuisineTurque pour découvrir ma recette de Hatay kisiri !

Si jusqu’ici vous n’arriviez pas à trouver des recettes turques faciles à faire et en français, vous venez de tomber sur LE BLOG de cuisine turque ! 😉

Sur ce site créé en 2015, je vous propose mes meilleures recettes de spécialités turques simples à réaliser, détaillées en photos, avec des proportions les plus précises possibles, et surtout en français !

La recette du jour : Hatay kisiri

Vous connaissez le taboulé turc ? Vous allez adorer cette variété de kisir turc. Originaire de la province d’Hatay (d’où son nom), le boulgour est cuit à la main à la manière des çiğ köfte, j’ai d’ailleurs utilisé le même boulgour ultra fin. On le malaxe dans un plat avec du concentré de tomate, du concentré de poivron, du sel et un peu d’eau. Une fois le boulgour prêt, on y ajoute de la melasse de grenade, de l’huile et des herbes fraîches (menthe, persil, oignons nouveaux). Le Hatay kisiri se mange froid avec du citron et de la salade.

Hatay kisiri

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Une délicieuse salade de boulgour aux herbes

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Temps de préparation 30

Type de plat Salade

Cuisine Turque

Portions 4 personnes

Ingrédients

1 verre de 200 ml de boulgour extra fin
1 c à soupe de concentré de tomate
1 c à café de concentré de poivron
1 c à café de sel
100 ml d'eau bouillante
3 c à soupe de mélasse de grenade
un filet d'huile d'olive
du persil frais ciselée
de la menthe fraîche ciselée
des oignons nouveaux émincés

Instructions

dans un plat, versez le boulgour cru, ajoutez y le concentré de tomate, le concentré de poivron et le sel
bien malaxer pour imprégner le boulgour des ingrédients, puis versez un peu d'eau bouillante.
malaxez et écrasez le boulgour pour qu'il absorbe l'eau et ajoutez le reste d'eau petit à petit.
une fois le boulgour cuit, ajoutez la mélasse de grenade et mélangez
puis les herbes ciselées et enfin l'huile d'olive
mélangez le tout et servez frais