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biscuits au sirop Biscuits turcs

Biscuits turcs en forme de roses gül tatlisi

28 février 202328 février 2023

Bienvenue sur MaCuisineTurque pour découvrir la recette de biscuits turcs appelés gül tatlisi ! Si jusqu’ici vous n’arriviez pas à trouver des recettes turques faciles à faire et en français, vous venez de tomber sur LE BLOG de cuisine turque …

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Plats au four

Petits puits de purée au kavurma

22 février 202322 février 2023

Bienvenue sur MaCuisineTurque pour découvrir la recette de puits de purée au kavurma ! Si jusqu’ici vous n’arriviez pas à trouver des recettes turques faciles à faire et en français, vous venez de tomber sur LE BLOG de cuisine turque …

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Pains et petits pains pains turcs traditionnels pogaca

Brioche au tahin : tahinli çörek

16 février 202316 février 2023

Bienvenue sur MaCuisineTurque pour découvrir la recette de brioche au tahin ! Si jusqu’ici vous n’arriviez pas à trouver des recettes turques faciles à faire et en français, vous venez de tomber sur LE BLOG de cuisine turque !   Sur ce …

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biscuits secs Biscuits turcs

Biscuits turcs Halley : comment les faire soi-même ?

2 février 20232 février 2023

Bienvenue sur MaCuisineTurque pour découvrir la recette maison de biscuits turcs très connus ! Si jusqu’ici vous n’arriviez pas à trouver des recettes turques faciles à faire et en français, vous venez de tomber sur LE BLOG de cuisine turque !   …

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sticks de pommes de terre
accompagnement de plat pommes de terre

Sticks de pommes de terre super croustillants

31 janvier 202331 janvier 2023

Bienvenue sur MaCuisineTurque pour découvrir la recette simplissime de sticks de pommes de terre ! Si jusqu’ici vous n’arriviez pas à trouver des recettes turques faciles à faire et en français, vous venez de tomber sur LE BLOG de cuisine turque …

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grillades et marinades kahvalti

La recette turque du çoban kavurma

20 janvier 202320 janvier 2023

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pommes de terre au four, firinda patates
accompagnement de plat pommes de terre

Recette de pommes de terre écrasées au four

5 janvier 20235 janvier 2023

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un kurabiye , biscuits turcs
biscuits secs Biscuits turcs

Ces biscuits turcs fondent dans la bouche ! La recette du « un kurabiye »

4 janvier 20234 janvier 2023

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biscuits au sirop Biscuits turcs

kemalpaşa tatlısı : ceci n’est pas un choux à la crème, c’est encore meilleur !

2 décembre 20222 décembre 2022

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petits pains roulés au fromage
Pains et petits pains pogaca

Petits pains roulés au fromage

2 décembre 202217 novembre 2022

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  • 🇹🇷gül tatlısı🇹🇷
La gourmandise du jour 🥰 voici les gül tatlısı ou petites douceurs en forme de roses. Ces délicieux biscuits à base de semoule sont imbibés de sirop à la sortie du four.
La recette est très facile, vous pouvez la retrouver sur le blog.

INGRÉDIENTS

Pour le sirop

2.5 verres de sucre

3 verres d'eau

1/2 jus de citron

pour la pâte

2 oeuf

150 g beurre mou

1 sachet sucre vanillé

1 sachet levure chimique

100 g de semoule fine ou moyenne

200 à 250 g de farine (selon la semoule utilisée)

INSTRUCTIONS

Réaliser le sirop

Dans une casserole, versez le sucre et l'eau.Faites bouillir 15 minutes puis ajoutez le jus de citron.Laissez bouillir encore 10 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.

Réaliser la pâte

Dans un récipient, mélangez ensembles les oeufs, le sucre vanillé et le beurre ramolli.

Ajoutez ensuite la semoule, la levure et la farine et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte légèrement sablée

Réaliser les roses

Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ.Détaillez des cercles dans la pâte avec un verre ou un emporte pièce rond.Superposez 4 cercles les uns sur les autres (voir photo)

enroulez en partant du haut et en serrant bien, puis coupez en 2 pour obtenir 2 jolies roses

Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Ecartez légèrement les pétales des roses pour un meilleur rendu. Vous pouvez ajouter une noisette ou une amande au centre

déposez les roses dans un plat à bords hauts en les espaçant car elles vont gonfler à la cuisson

Enfournez durant 15 minutes dans votre four préchauffé à 180°C en chaleur tournante

Les roses sont cuites lorsqu'elles commencent à dorer.

Versez le sirop froid sur les biscuits chauds dès la sortie du four.

Laissez reposer à température ambiante au moins 1 heure le temps que les biscuits absorbent le sirop.

AFIYET OLSUN
  • Beignets au sucre 😊

INGRÉDIENTS

10 g de levure boulangère déshydratée

400 ml de lait ou d'eau tiède

1 c à soupe de sucre

2 c à soupe d'huile

1 pincée de sel

550 g de farine environ

INSTRUCTIONS

Dans le bol du robot verser le lait tiède, avec le sucre, l'huile et la levure

attendre 10 minutes que la levure s'active, avant d'ajouter la moitié de la farine et la pincée de sel

allumer le robot et verser le reste de farine au fur et à mesure jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Selon votre type de farine, vous n'aurez pas besoin de tout utiliser

pétrir la pâte quelques minutes pour la rendre bien souple, puis sans attendre, abaisser au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm en farinant bien.

découper la pâte à l'emporte pièce et recommencer l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.

laisser reposer les beignet durant 20 minutes pour qu'ils gonflent légèrement.

faire chauffer de l'huile dans une poêle ou une sauteuse, puis lorsqu'elle est bien chaude, y plonger les beignets

ils doivent gonfler rapidement, les retourner à mi-cuisson.

Les déposer sur du papier absorbant puis laisser refroidir avant de les recouvrir de sucre ou bien de les fourrer avec du chocolat ou de la confiture.

Afiyet olsun !
  • 🇹🇷simit poğaca🇹🇷 Merhabalar ! Je vous repartager une recette que j'ai déjà publié en 2021. Il s'agit d'une variante du simit garnie de fromage et de sucuk 🥰 une bonne idée recette pour le Ramadan qui approche 😉

INGRÉDIENTS

250 ml d'eau tiède

10 g de levure sèche ou 20 g de fraîche

1 c à soupe de sucre

1 c à café de sel

1 oeuf

50 ml d'huile

500 g de farine

fromage rappé de votre choix

• de la saucisse turque "sucuk"

pekmez

graines de sésame dorées

INSTRUCTIONS

dans le bol du robot verser : l'eau tiède + levure + sucre + huile + oeuf

attendre 10 minutes que la levure s'active

ajouter la moitié de la farine + sel, mettre le robot en marche pour mélanger

versez le reste de la farine petit à petit jusqu'à former une boule bien souple

laisser reposer 30 minutes jusqu'à ce que la pâte double de volume

dégazer la pâte en mettant un peu d'huile sur vos mains. Découper la pâte en 9 ou 10 portions

étaler légèrement chaque portion à la main et mettre du fromage au centre. Refermer et former une boule

déposez les simit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer 20 minutes

dans un bol diluer légèrement 2 cuillères à soupe de pekmez. Badigeonner les pains avec un pinceau et recouvrir de graines de sésame.

enfourner à 180°C durant 15 minutes.

Dégustez ces délicieux simit tant qu'ils sont encore tièdes et le fromage fondant 👍

🇹🇷Afiyet olsun 🇹🇷
  • 🇹🇷puits de purée au kavurma🇹🇷
Hey j'espère que vous allez bien ! Je vous présente ce plat familial et délicieux que vous allez beaucoup aimer 😋 

Laisse un ❤️ en commentaire si tu veux tester cette recette🥰

INGRÉDIENTS

pour la purée

5 grosses pommes de terre à purée

100 ml de lait

100 g de fromage rappé au choix

sel

poivre

pour le kavurma

250 g de viande de boeuf ou de veau

50 g de beurre

2 oignons

1 poivron vert cornu

1 c à soupe de concentré de tomate

1 c à soupe de concentré de piment doux facultatif

sel

poivre

INSTRUCTIONS

On commence par la préparation du kavurma

coupez la viande en morceaux assez petits

mettez la viande dans une casserole avec un verre d'eau et le beurre

fermez le couvercle et faire mijoter durant au moins une heure sur feu doux en remuant de temps en temps.

salez à la fin

la viande est cuite lorsqu'elle s'effiloche facilement

préparation de la purée

épluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux et faîtes les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres

égouttez les pommes de terre puis écrasez au presse-purée

ajoutez le lait, le fromage rappé, le sel et le poivre, mélangez bien

mouillez vos mains et formez des boules de purée que vous déposez dans un grand plat

creusez un puits au centre de chaque boule

préparation de la garniture

découpez oignons et poivron en petits dés

faîtes les revenir dans une sauteuse avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

ajoutez la viande de kavurma et les concentrés puis mélangez bien

laissez cuire jusqu'à ce qu'ils n'y ait plus de jus

déposez de la garniture dans chaque puits de purée et recouvrez d'un peu de fromage rappé

il ne reste plus qu'à enfourner quelques minutes avant de servir

🇹🇷Afiyet olsun 🇹🇷
  • 🇹🇷tahinli çörek🇹🇷
Hellooo, je reprends les recettes car malgré le contexte tragique en ce moment la vie continue et je tiens à continuer de mettre la Turquie à l'honneur en partageant l'art culinaire turc. 

Voici le tahinli çörek, une brioche torsadée et sucrée garnie de tahin et de noix 😋

La recette est détaillée en photos sur le blog.

INGRÉDIENTS

pour la pâte

400 ml d'eau tiède

10 g de levure sèche ou 20 g de fraîche

2 c à soupe de sucre

50 ml d'huile ou de beurre fondu

1 oeuf

1 c à thé de sel

650 g de farine (environ)

pour la garniture

1 verre de tahin (200 ml)

2 c à soupe de sucre

des noix ou noisettes concassées

INSTRUCTIONS

On commence par la pâte

Dans le bol du robot, versez l'eau tiède, la levure et le sucre. Attendez quelques instants que la levure s'active.

ajoutez l'huile (ou le beurre), l'oeuf, la moitié de la farine et le sel, mélangez.

incorporez le reste de farine petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte encore un peu collante.

couvrez la pâte et laissez reposer environ une heure.

la garniture :

prenez votre bocal de tahin et pensez à bien le mélanger

versez un verre de tahin dans un bol et ajoutez y le sucre, mélangez

Préparation des çörek

récupérez votre pâte, dégazez-la et posez la sur le plan de travail bien fariné.

étalez toute la pâte sur une épaisseur d'un demi centimètre

versez la garniture sur la pâte et étalez une fine couche sur l'ensemble de la pâte

ajoutez des éclats de noix ou de noisettes

rabattez le côté droit de la pâte sur le centre, puis le côté gauche comme si vous réalisiez un feuilletage. Vos obtenez un grand rectangle

découpez des bandes dans la largeur du rectangle

prenez une bande, pliez la en deux et faîtes la même chose avec une deuxième bande

superposez les deux bandes

étirez, puis formez une torsade bien serrée que vous refermez en soudant les 2 extrémités

recommencez avec le reste de pâte, puis déposez les çörek sur une plaque recouverte de papier cuisson

vous pouvez les badigeonner de jaune d'oeuf, et de sucre, avant de les enfourner 15 minutes à 180°C en chaleur tournante

Les çorek sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés.

AFIYET OLSUN !
  • 🇹🇷biscuits halley🇹🇷 Coucou ! Voici ma recette ultra gourmande pour remplacer les gâteaux industriels par de délicieux biscuits faits maison. 😉
 Les biscuits halley sont composés de 2 biscuits sablés renfermant un cœur en guimauve, le tout enrobé de chocolat 🍫 la recette idéale pour le goûter !

Retrouvez la recette complète sur le blog, lien en story !

INGRÉDIENTS
pour les biscuits sablés

125 g de beurre mou

50 g de sucre glace

1/2 sachet de levure chimique

2 jaunes d'oeufs (gardez les blancs)

250 g de farine

pour la guimauve

2 blancs d'oeufs

160 g de sucre

160 g d'eau

quelques gouttes de citron

1 feuille de gélatine (halal)

pour l'enrobage

du chocolat au lait (ou noir
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