Les borek 3 garnitures

Les borek sont des sortes de feuilletés que l’on peut faire sous plusieurs formes. Vous pouvez les faire dans un grand plat en superposant les feuilles que vous beurrez à chaque fois en mettant de la garniture toutes les 6 ou 7 feuilles, puis vous les découpez après cuisson.

Ou alors vous en faites des individuels sous forme d’escargots 🙂 C’est ce que nous allons faire aujourd’hui, vous allez voir c’est simple et délicieux !!

Les borek

Recette pour environ 30 borek : 1h de préparation, 30 min de cuisson par plaque.

Ingrédients :

30 feuilles de pâte spéciales borek
500 g de viande hachée
6 pommes de terre pour purée
3 fromages turcs pour borek
1 à 2 verres de riz
1 Càs de concentré de tomate
du persil
du piment moulu
1 oignon
de l’estragon
environ 500g de beurre

Pour la cuisson

2 oeufs entiers
2 yaourts natures
un peu d’huile
des graines de sésame

A vous de jouer !!

Commencez par réaliser vos garnitures qui sont au nombre de 3 :

viande hachée, oignon, riz, estragon.
fromage turc, piment, persil.
purée de pommes de terre, sauce tomate.

(vous pouvez également en faire aux épinards et fromage)

Epluchez et coupez vos patates pour les faire cuire dans l’eau.

Faites également cuire votre riz.

Pendant ce temps faites cuire la viande hachée et ajoutez les oignons hachés au robot. Mettez de côté.

Réalisez une sauce tomate en faisant fondre une noix de beurre et ajoutez y le concentré de tomate. Laissez cuire 2 min. Mettre de côté.

Une fois le riz cuit, rincez le pour qu’il refroidisse et incorporez le dans la viande. Ajoutez de l’estragon, salez, poivrez.

La garniture à la viande est prête!

Une fois les patates cuites, passez les au presse purée et ajoutez la sauce tomate. Mélangez à la main pour que la couleur soit bien homogène. Assaisonnez.

La garniture de purée est prête!

Il ne vous reste plus qu’à préparer le fromage : écrasez le fromage turc dans un récipient et ajoutez du persil et du piment (proportions selon les goûts).