Bienvenue sur MaCuisineTurque pour découvrir la recette du nevzine tatlisi !
Si jusqu’ici vous n’arriviez pas à trouver des recettes turques faciles à faire et en français, vous venez de tomber sur LE BLOG de cuisine turque ! 
Sur ce site créé en 2015, je vous propose mes meilleures recettes de spécialités turques simples à réaliser, détaillées en photos, avec des proportions les plus précises possibles, et surtout en français !
La recette du jour : le nevzine tatlisi
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette de dessert originaire de la ville de Kayseri, (aussi connue sous le nom de Césarée), située dans la belle région de Cappadoce.
Il s’agit du nevzine tatlisi, petite douceur dont la texture fondante peut faire penser à de la helva. Ce gâteau très spécial est réalisé en préparant une pâte à base de tahin (pâte de sésame) et de noix. Une fois cuit, le dessert est imbibé d’un sirop au pekmez (mélasse de raisin), qui va lui donné une couleur foncée.
Nevzine tatlisi
Ingrédients
pour le sirop
- 2 verres (200 ml) de sucre
- 2 verres (200 ml) d'eau
- du jus de citron
- 100 ml de mélasse de raisin "Üzüm pekmezi"
pour le biscuit
- 100 g de beurre mou
- 100 ml de lait
- 100 ml de tahin
- 50 g de noix concassées
- 1 sachet de levure chimique
- 230 g de farine
Instructions
Préparation du sirop
- Dans une casserole, versez le sucre, l'eau et quelques gouttes de jus de citron
- laissez cuire 15 minutes à partir de l'ébullition
- puis versez le pekmez et mélangez, laissez refroidir
Préparation du biscuit
- dans un récipient, écrasez le beurre ramolli à température ambiante, ajoutez le lait, le tahin et les noix, mélangez
- incorporez la levure, puis la farine petit à petit
- vous devez obtenir une pâte à la texture un peu sablée mais qui se tient bien.
- prenez un plat allant au four et répartissez la pâte de manière homogène dans tout le plat
- formez des stries avec une fourchette, puis enfournez dans le four préchauffé à 180°C
- La cuisson dure entre 20 et 30 minutes, elle dépend de la taille de votre plat et de l'épaisseur de la pâte
- vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- dès la sortie du four, coupez le biscuits en parts, puis versez le sirop refroidit sur l'ensemble du gâteau
- laissez refroidir à température ambiante
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Afiyet Olsun !!!
