aubergines panées à la turque patlican kizartmasi
accompagnement de plat aubergines

Aubergines panées (patlican kizartmasi)

Bienvenue sur MaCuisineTurque pour découvrir la recette d’aubergines panées à la turque !

Si jusqu’ici vous n’arriviez pas à trouver des recettes turques faciles à faire et en français, vous venez de tomber sur LE BLOG de cuisine turque ! 😉 

Sur ce site créé en 2015, je vous propose mes meilleures recettes de spécialités turques simples à réaliser, détaillées en photos, avec des proportions les plus précises possibles, et surtout en français !

La recette du jour : aubergines panées

Bonjour ! Si comme moi vous aimez  les aubergines, alors vous devez savoir les cuisiner de toutes les formes ! En Turquie, l’aubergine est cuisiner de mille manières différentes. Ici je vous propose une recette d‘aubergines fries et panées à la farine de maïs ! Très calorique quand on sait que ce légume absorbe beaucoup l’huile, mais qu’est-ce que c’est bon 😉 

aubergines panées

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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Turque
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 grosse aubergine
  • 2 oeufs battus
  • de la farine de maïs
  • sel
  • huile de friture

Instructions
 

  • Eplucher l'aubergine en gardant une rayure sur deux sans enlever la queue.
  • couper l'aubergine en 2 et faire des lamelles (assez fines) à partir de la queue sur toute la longueur
  • laisser tremper dans l'eau salée 30 minutes pour enlever l'amertume. Bien sécher avec un torchon.
  • tremper les aubergines dans le jaune d'oeuf, puis dans la farine de maïs.
  • Faire frire dans un bain d'huile en retournant de temps en temps jusqu'à ce que la panure devienne dorée.
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Vos aubergines panées à la turque (patlican kizartmasi) sont prêtes ! Servez les avec quelques koftes et du bulgur pilavi 😉 

Vous avez testé cette recette ou vous avez des questions ? N’hésitez pas à laisser votre avis en commentaire 🙂 

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Afiyet Olsun !!!

aubergines panées à la turque patlican kizartmasi

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