La recette du jour : halka tatlisi
Dans la catégories des tatli turcs au sirop, en voici un que je teste pour la première fois. J’ai du m »inspirer de la recette de yoncanin mutfagi sur instagram, afin de créer ma propre recette. Ils ne sont pas aussi beaux que les siens mais je suis tout de même contente du résultat. Les halka tatlisi sont des beignets au sirop un peu comme les tulumba, sauf qu’ils ont une forme d’anneau et que la pâte contient de la semoule. A près cuisson dans l’huile, on les trempe dans un sirop épais et une fois refroidis, on les mange avec un bon thé turc !
halka tatlisi
Ingrédients
pour le sirop
- 400 g de sucre
- 250 g d'eau
- 1 rondelle de citron
pour les tatli
- 20 g de beurre
- 300 ml d'eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 160 g de farine
- 40 g de semoule fine
- 2 oeufs
Instructions
Préparation du sirop
- dans une casserole, verser le sucre et l'eau, bien mélanger et ajouter une rondelle de citron
- faire bouillir durant 20 minutes, puis laisser refroidir (le sirop doit être assez épais)
préparation des halka tatlisi
- dans une casserole, verser l'eau et ajouter le beurre. Faire chauffer
- une fois le beurre fondu, ajouter le sucre vanillé, puis la semoule et la farine
- mélanger à la spatule sans s'arrêter en écrasant bien les morceaux . Le mélange est liquide au début, puis va s'épaissir et sécher pour former une boule de pâte
- attendre que la pâte refroidisse un peu pour la travailler légèrement à la main
- mettre la pâte dans le bol du robot et verser le premier oeuf.
- une fois l'oeuf bien incorporer à la pâte, ajouter le deuxième et incorporer à nouveau
- la pâte est prête,
- préparer une poche à douille et mettre la pâte à l'intérieur
- préparer une poêle avec de l'huile
- former des anneaux avec la poche à douille dans l'huile encore FROIDE.
- allumer le feu à température moyenne et laisser cuire les tatli doucement en retournant souvent
- les halka tatlisi sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés de chaque côté
- les tremper directement dans le sirop froid durant quelques secondes et égoutter.
Voilà comment préparer ces délicieux halka tatlisi, sorte de churros à la turque ! Je vous souhaite une bonne dégustation.
Vous avez testé cette recette ou vous avez des questions ? N’hésitez pas à laisser votre avis en commentaire 
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Afiyet Olsun !!!
