Tulumba turc : gourmands petits beignets au sirop

Bienvenue sur MaCuisineTurque pour découvrir la recette des tulumba !

Si jusqu’ici vous n’arriviez pas à trouver des recettes turques faciles à faire et en français, vous venez de tomber sur LE BLOG de cuisine turque ! 😉 

Sur ce site créé en 2015, je vous propose mes meilleures recettes de spécialités turques simples à réaliser, détaillées en photos, avec des proportions les plus précises possibles, et surtout en français !

La recette du jour : les tulumba

Bonjour à tous 🙂 Aujourd’hui, je vous présente la recette des tulumba. Ces petites gourmandises sucrées sont très courantes et appréciées en Turquie. Le gâteau se réalise de la même manière qu’une pâte à choux, sauf qu’elle est frit dans l’huile puis trempée dans le sirop au lieu d’être cuite au four et garnie de crème 🙂

Sans tarder voici la recette :

Les tulumba (Ramadan 2020)

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Une recette facile de tulumba pour les débutants

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 1 heure h 45 minutes min

Type de plat Goûter

Cuisine Turque

Portions 30 tulumba

Ingrédients

  

pour la pâte

• 25 g de beurre
• 100 ml d'eau
• 100 g de farine
• 1 cuillères à soupe de semoule fine
• 1 cuillère à thé de levure chimique
• 1 oeufs
• 1 pincée de sel

pour le sirop

• 300 g de sucre
• 200 ml d'eau
• quelques gouttes de citron

Instructions

 

Préparation du sirop

• Il faut commencer par préparer le sirop car il doit être froid quand vous tremperez les tulumba. Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et le jus de citron.Faîtes bouillir durant environ 15minutes, puis laissez refroidir et placez votre sirop au frais le temps de préparer et de faire cuire les tulumbas.

Préparation de la pâte

• Dans une casserole, faîtes fondre le beurre et ajoutez l'eau. Ajoutez la farine et la pincée de sel.Mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte.Faîtes sécher la pâte en l'écrasant puis en ramassant durant plusieurs minutes.La pâte ne doit plus coller à la casserole.
  
• Mettre vot.re pâte dans le bol d'un robot. Ajoutez la semoule, la levure et l'oeuf. Mélangez la pâte jusqu'à ce que l'oeuf soit bien incorporé.
  
• Placez votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille assez grosse. Vous pouvez désormais passer à l'étape de cuisson
  

Cuisson des tulumba

• Préparez une poêle ou une sauteuse contenant au moins 1 L d'huile. A l'aide d'une paire de ciseau et de votre poche à douille, déposez des boudins de pâte au fond de l'huile froide. Espacez les un peu car ils vont gonfler à la cuisson.
  
• Vous pouvez faire différentes formes et tailles. Allumez le feu pas trop fort. les tulumba doivent cuire doucement. Ils vont d'abord gonflés puis ils vont commencer à colorer. Les tulumba sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés.

Notes

Versez le sirop dans un récipient froid et trempez les tulumba dès la sortie de cuisson durant environ 10 minutes.

Puis égouttez les et placez les au frais avant dégustation.

 

 

 

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Et voilà vos tulumba sont prêts à être dégustés avec un bon thé après le repas 🙂

Vous avez testé cette recette ou vous avez des questions ? N’hésitez pas à laisser votre avis en commentaire 🙂 

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Afiyet Olsun !!!