La recette du jour : soupe aux poivrons rouges (kırmızı biber çorbası)
A quand remonte ma dernière recette de soupe ? Un moment je crois.
Cette fois-ci je vous propose de réaliser une soupe de poivrons rouges grillés. C’est une soupe turque vraiment délicieuse est très simple à faire.
Pourquoi faire griller les poivrons au préalable ?
- car cela permet d’en retirer la peau pour rendre la soupe plus digeste
- pour enlever l’amertume des poivrons
- pour obtenir un goût légèrement fumé que l’on a pas avec des poivrons crus
- pour une cuisson plus rapide de la soupe
C’est parti pour la recette détaillée !
soupe aux poivrons rouges grillés
une délicieuse soupe turque au goût fumé de poivrons rouges grillés
Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 c à café d'ail en poudre ou broyé
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 1 c à soupe de concentré de poivrons doux
- 1 litre d'eau bouillante
- sel
- poivre
- 1/2 verre de lait ou de crème liquide
- fromage rappé pour le service
Instructions
- Bien laver les poivrons avant d'en retirer les chapeaux et les graines
- couper les poivrons en quartiers que vous trempez (les 2 faces) dans un mélange d'huile d'olive + ail
- déposer les quartiers de poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté peau sur le dessus
- faire griller 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°C
- laisser refroidir avant de retirer la peau qui doit se détacher facilement
- couper les poivrons en morceaux
- dans une casserole, faire fondre le beurre et verser la farine, mélanger bien
- ajouter le concentré de poivrons, mélanger
- ajouter les dès de poivrons et mélanger à nouveau de manière à bien enrober les poivrons avec la farine et la sauce poivrons, puis verser l'eau bouillante
- bien délayer le tout avec une cuillère, saler et poivrer
- couvrir et laisser cuire sur feu doux durant 20 minutes
- Avec un mixeur plongeant, mixer la soupe. Il ne doit plus rester de morceaux
- ajouter le lait ou la crème liquide
Cette succulente soupe aux poivrons rouges grillés se sert bien chaude avec un peu de fromage rappé. Essayez-la et vous m’en direz des nouvelles 😉
Vous avez testé cette recette ou vous avez des questions ? N’hésitez pas à laisser votre avis en commentaire.
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Afiyet Olsun !!!
